Javier's en Aria sirviendo comida casera mexicana

La gente bebe y cena en JavierLa gente bebe y cena en Javier's, ubicado dentro de Aria. Javier's se especializa en platos tradicionales mexicanos. El interior de Javier Aria cuenta con un comedor cavernoso donde los clientes pueden cenar comida tradicional mexicana.

En algún lugar, estoy seguro, está escrito que todos los casinos de Las Vegas de cualquier tamaño deben tener un asador, un restaurante italiano y un restaurante mexicano. Tragamonedas? Ciertamente. ¿Juegos de mesa? Probablemente. Keno? Tal vez no. ¿Pero esos tres restaurantes? Son un candado, porque representan los géneros de restaurantes más populares del país.

Aria, la obra maestra de MGM Resorts International en CityCenter, es una meca de los amantes de la comida, con varios restaurantes de chefs famosos y respetados como Michael Mina y Jean-Georges Vongerichten. Tiene más de una docena de restaurantes, muchos de los cuales abren nuevos caminos culinarios de forma natural. Javier, su entidad mexicana, no es uno de ellos.

No es que haya nada malo en eso. La cocina mexicana se ha vuelto tan popular en este país que la mayoría de nosotros la consideramos como comida reconfortante, tengamos o no raíces más allá de la frontera y si la comida mexicana en cuestión es auténtica o no; no en vano Taco Bell ha vendido millones de sus Doritos Locos Taco. Los leones culinarios de Aria pueden proyectar largas sombras, pero siempre que sea una buena, a veces una enchilada es solo una enchilada. Y cuando se trata de una buena enchilada, y buenas y sólidas interpretaciones de los otros clásicos, Javier's cumple.



Las enchiladas que son un ejemplo de ello fueron la versión de mariscos ($ 27) que figura como uno de los Especiales del Mar de Javier's, con sede en el sur de California. El menú ofrecía cangrejo Dungeness, camarones o una combinación, lo que nos pareció bien, pero en realidad era uno de cada uno, lo cual suponemos que es una fuente de confusión porque nuestro camarero se tomó la molestia de explicar cuando pedimos el combo.

De todos modos, tal vez eran un poco pequeños pero muy buenos, la carne de cangrejo dulce y fresca, los camarones enteros (que no era lo que esperábamos), ambos sazonados simplemente en una salsa de ajo y vino, cubiertos con una salsa ligera de tomatillo. y un poco de queso. También se prometieron crema agria y aguacate, y estábamos anticipando una sobrecarga, pero ambos se usaron con moderación.

El plato incluía frijoles y arroz, este último definitivamente no está entre los mejores que hemos tenido, el primero justo ahí en el sentido de que era al mismo tiempo mucho más liviano de lo que solemos encontrar y también lleno de queso.

Esperábamos que el Mole Poblano ($ 28) fuera una versión clásica y era, con la excepción de la pechuga de pollo de la aerolínea, un corte cada vez más popular que está deshuesado excepto por el ala. El pollo estaba delicioso y jugoso, pero la salsa era la esencia del alma misma, tan profundamente aromatizada que recordaba los sabores complejos y terrosos que caracterizan la auténtica cocina mexicana. Frijoles y arroz, y lo mismo.

Un entrante de Queso Fundido ($ 12) era mejor que la mayoría porque el Monterey Jack estaba perfectamente derretido (y permaneció así, y de alguna manera no se separó) y porque estaba salpicado de pimientos pasilla suaves y champiñones además del chorizo ​​y cebolla, y tenía un toque de humo gracias a un poco de chipotle.

Una objeción fue que nuestro camarero nos trató como turistas. Sí, Javier's está en el Strip (sin duda habrá notado los precios del Strip), por lo que atrae a una gran proporción de forasteros, pero tampoco merecen ser tratados como turistas. Desapareció durante largos períodos, a pesar de que el restaurante no estaba muy ocupado. También hizo demasiadas suposiciones, como tomar la decisión de traernos tortillas de harina en lugar de maíz con el Queso Fundido y el Mole Poblano en lugar de preguntarnos por nuestra elección.

En general, sin embargo, la experiencia de Javier fue positiva. El lugar es cavernoso, y el área del bar era bastante estridente con los asistentes de MAGIC festejando por última vez antes de regresar a casa, pero el comedor era relativamente tranquilo.

Es posible que Javier's no esté a la altura de los lugares de chefs famosos con los ganadores del premio James Beard manejando las cocinas, pero esa no es su misión. Y al entregar comida casera mexicana, cumple con su misión, y bastante bien.

Las reseñas de restaurantes de Las VegasJournal se realizan de forma anónima a expensas de Journal. Comuníquese con Heidi Knapp Rinella al 383-0474 o envíele un correo electrónico a hrinella @
reviewjournal.com.


Revisar

B + general

Comida A-

Atmósfera A

Servicio B-

Ventajas: el servicio podría haber sido mejor.

Desventajas: esos precios de Strip.