Beer Zombies invaden Summerlin

Centro de SummerlinSe espera que la Sala de Draft de Beer Zombies del centro de Summerlin abra este fin de semana. (Al Mancini / Las Vegas Journal) Beer Zombies Draft Room en el centro de Summerlin tendrá 16 grifos, cada uno con su propio regulador montado en la pared. (Al Mancini / Las Vegas Journal) El interior del restaurante y bar Downtown Summerlin de Beer Zombies. (Al Mancini / Las Vegas Journal) El sistema de grifería en el restaurante y bar del centro de Summerlin de Beer Zombies. (Al Mancini / Las Vegas Journal) Chris Jacobs, izquierda, y Marc Marrone muestran pasteles de taberna que se servirán en la nueva ubicación de Beer Zombies. (Al Mancini / Las Vegas Journal) Un par de pasteles de taberna de Beer Zombies. (Al Mancini / Las Vegas Journal) Un pastel de pan con borde crujiente de Beer Zombies. (Marc Marrone)

Los Beer Zombies han llegado a Summerlin y están a punto de reclutar miembros.

La primera sala independiente Beer Zombies Draft Room abrirá sus puertas este fin de semana en el centro de Summerlin. Será la más grande de las salas de degustación locales de la empresa y la primera en presentar su propio menú de comida, desarrollado por el nuevo chef / socio Marc Marrone. Se esperaba que el sábado fuera el primer día oficial de servicio.

Beer Zombies fue fundada por el artista comercial Chris Jacobs en 2013 como una salida para su arte con temática cervecera. Una línea de productos llevó rápidamente a una serie de eventos de elaboración de cerveza artesanal, adquisiciones de grifos y cervezas colaborativas. La compañía ahora elabora una línea de cervezas en una ubicación de California, con planes de abrir una cervecería local pronto, y opera salas de barrido en dos restaurantes locales SkinnyFats, y ubicaciones en Texas y Utah.





El nuevo espacio, a la vuelta de la esquina de la ubicación de SkinnyFats en el centro de Summerlin, tiene capacidad para nueve en el bar y otros 13 en el interior y alrededor de una docena en un patio. Cuenta con una decoración industrial casi postapocalíptica, con paredes de chapa remachada, mesas metálicas a juego y un videojuego de Big Buck Hunter con temática de zombies. Las contraventanas de madera en las ventanas mantendrán la luz natural tenue, mientras que el sistema de sonido ofrece una mezcla de rock 'n' roll. (Probablemente no será de metal hasta alrededor de las 5 en punto, dice Jacobs).

Los puntos focales de la habitación pequeña, sin embargo, son los 16 grifos de cerveza, cada uno con un regulador dedicado montado en la pared para permitir a los camareros ajustar un vertido perfecto sin salir de la barra. Jacobs los utilizará para verter una colección rotativa de barriles de todo el mundo, que según él exigen sus clientes.



Solo pongo (barriles pequeños), para que puedas hacerlos estallar todos los días o dos, y siempre hay algo nuevo, dice Jacobs. Mantiene a esa multitud de Instagram (feliz) que quiere entrar y obtener una imagen de algo nuevo y verificarlo en sus aplicaciones.

El menú también ofrecerá de 50 a 100 cervezas embotelladas y enlatadas, incluidas algunas cosas frescas de la vendimia (como) el vino de cebada italiano de 2010. La única regla es que todo debe provenir de una cervecería artesanal independiente. Para aquellos que no están de humor para la cerveza, la esposa de Jacobs, Raquel, sumiller en Mott 32 en el Strip, ha organizado lo que él llama un pequeño pero súper programa de vinos.

Si bien las otras tabernas locales de Beer Zombies dependen de la cocina de sus ubicaciones adjuntas de SkinnyFats, esta es la primera en ofrecer un menú original. Cuenta con una variedad de ensaladas, una salsa de costilla tostada y bocadillos de barra como alitas, coliflor asada y pretzels con queso de cerveza para mojar. También hay dos estilos de pizza: pasteles de pan rectangular con borde crujiente y pasteles de taberna redondos de masa fina.



La idea era crear un menú realmente gángster, dice Marrone. Como que queremos darle a la comida aquí su propia identidad.

El chef predice que el lugar para todas las edades atraerá a los trabajadores de oficina y a las familias que salen de compras al centro comercial. Jacobs lo pone un poco más colorido.

Siento que será mitad guardería de marido, mitad bar de buceo de mamá Summerlin, y luego la otra mitad será gente genuina de cerveza, dice, negándose a permitir que la aritmética se interponga en sus predicciones.

Y luego obtendrás a esas personas al azar que solo (dicen) 'Oh, cerveza. ¡Me gusta la cerveza! 'Y entro.